Kein Brot mehr zu Hause? Hier mal wieder ein einfaches Rezept, das blitzschnell umgesetzt ist.
Rosmarin – Held der italienischen Küche
Falls Sie noch keinen Rosmarin auf Ihrem Balkon oder Ihrem Garten haben, wird es höchste Zeit: Das Kraut ist pflegeleicht, überlebt auch harte Winter und kann für alle möglichen italienischen Gerichte verwendet werden. Denken wir nur an Fleischgerichte wie Wild, Schwein, Geflügel oder Rind. Häufig werden auch Hackbällchen mit Rosmarin gewürzt, in Italien heißen sie „polpette“. Und weil Rosmarin auch längere Garzeiten gut verträgt, kann er bei Fisch oder einem Braten im Ofen mitschmoren. Er passt aber auch super zu Kartoffel- oder Gemüsegerichten.
Typisch Südtirol
Besonders in der norditalienischen Region Südtirol sind Brote mit Speckwürfeln beliebt. Sie sind kein Speck-Freund? Oder mögen es vegetarisch? Dann ersetzen Sie den Speck durch eine andere Zutat: etwa durch Röstzwiebeln oder kleingeschnittene Oliven.
Kleiner oder großer Hunger?
Leben in Ihrem Haushalt mehr als zwei Personen? Dann nehmen Sie einfach die doppelte Menge und backen gleich zwei Brote – oder ein großes! Als Form können Sie zum Beispiel eine klassische Kastenform verwenden.
Wir backen Brot übrigens immer dann, wenn wir sowieso Pizza machen oder ein anderes Ofengericht zubereiten. So sparen wir Energie und das Klima freut sich.
Was dazu passt
Reichen Sie dazu Käse Ihrer Wahl und Rotwein. Sie sehen, das Brot eignet sich auch gut für einen Umtrunk – wenn solch ein Event wieder möglich ist… Und bis dahin essen wir das leckere Brot einfach selbst auf!
Zutaten für 1 kleines Brot:
2 Zweige Rosmarin
300 g Mehl
1/2 TL Salz
1 Pck. Backpulver
75 g Speckwürfel
250 g Wasser
So geht’s:
- Die Nadeln von den Zweigen streifen und klein schneiden.
- In einer Schüssel Rosmarin, Mehl, Salz, Backpulver und Speckwürfel mischen.
- Das Wasser zugeben und alles zu einem homogenen Teig verarbeiten.
- In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 220°C Grad 45-50 Minuten backen.
- Danach gleich aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Buon appetito!
