Gemüsereis wie ihn bei uns die Nonna macht: ein einfaches Familien- oder Kinderessen – gesund und schmeckt den Großen wie den Kleinen!

Risotto-Reis Arborio
Die Grundlage des Gerichtes? Riso Arborio. Arborio ist eine Stadt im Piemont. Rund um diese liegen die Anbaugebiete. Unter den Risotto-Reissorten ist Arborio die am weitesten verbreitete und die mit den größten Körnern. Die Form ist rundlicher als die der anderen. Dadurch wird die Flüssigkeit beim Kochen sämig gebunden und die Körner bleiben al dente. Sie können aber auch jeden anderen Risotto-Reis verwenden.

Ein Topf reicht!
Wir haben es hier mit einem klassischen One-Pot-Gericht zu tun. Das bedeutet, dass Sie am Ende nur einen Topf abspülen müssen. Alle Zutaten kommen fast gleichzeitig hinein. Wenn das Wasser kocht, rühren Sie ab und zu um und nach spätestens 20 Minuten kann das Essen auf den Tisch.

Zutaten für 4 Portionen:

½ Karotte

½ Zucchini

1 Kartoffel

einige Kirschtomaten

1 l Wasser

1 – 2 TL Salz

1 TL Gemüsebrühepulver

2 TL Olivenöl

1 TL Tomatenmark

250 g Riso Arborio

So geht’s:

  1. Das Gemüse waschen und klein schneiden. 
  2. Das Wasser zum Kochen bringen. 
  3. Salz und Gemüsebrühe zugeben.
  4. Alle übrigen Zutaten zugeben. 
  5. Hin und wieder umrühren.
  6. Nach etwa 20 Minuten müsste der Reis al dente sein. 

Buon Appetito!