Was haben pomodori (Tomaten), panna (Sahne), prezzemolo (Petersilie), parmigiano (Parmesan) und pepe (Pfeffer) gemeinsam? Sie beginnen alle mit dem Buchstaben P. Und: Es sind die klassischen Zutaten für eine Pastasoße namens Cinque P (Fünf P) – eine Soße, die schnell und einfach gemacht ist: In 15 bis 20 Minuten ist das Essen auf dem Tisch!
Für die Kleinen und die Großen
Diese Soße funktioniert auch gut als Kindersoße, wenn sie nicht zu stark gewürzt ist. Wir Großen würzen dann einfach nach eigenem Gusto nach!
Tausche P gegen P
Wer eine der Zutaten gerade nicht zu Hause hat oder – aus welchem Grund auch immer – auf sie verzichten möchte, kann auf eine Alternative mit P zurückgreifen – sodass die Soße sich am Ende dennoch ihren Namen verdient. Wie wäre es mit prosciutto (Schinken), piselli (Erbsen) oder porro (Lauch)? Für alle, die es gern ein wenig feurig mögen, kommt auch peperoncino (Chili) in Frage.
Wer hat’s erfunden?
Ob die Schweizer dies Rezept erfunden haben, ist nicht klar. Jedenfalls ist es hier fast bekannter als in Italien. Es gibt die Soße sogar als Fertigprodukt zu kaufen. Im kleinen Alpenland verwendet man statt der Tomaten häufig Tomatenmark – allerdings in geringerer Menge.
Geschmacks-Explosion
Apropos Tomaten: Eine tolle Alternative zu den passierten Tomaten sind Dattel- oder Kirschtomaten. Einfach kleinschneiden oder pürieren und das intensive Aroma genießen! Sie lieben Knoblauch? Der passt gut dazu. Verschweigen wir doch einfach, dass er alio heißt und kein P zu bieten hat.
Et cetera PP
Wenn Sie diese kleine Spielerei mit dem Buchstaben P jetzt noch auf die Spitze treiben möchten, dann verwenden Sie Penne, also die Nudeln, die wie ein schiefer Zylinder aussehen. Die passen nicht nur dank ihres Anfangsbuchstabens, sie sind auch aufgrund ihrer Form ein toller Partner für diese Soße. Und was servieren Sie zum Anstoßen? Primitivo oder Pinot noir, naturalmente!
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 – 500 g Penne
- 400 – 500 g passierte Tomaten
- 150 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Handvoll Blattpetersilie, klein geschnitten
- 200 ml Sahne
- Salz & Pfeffer
So geht’s:
- Die Penne in gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Währenddessen die Tomaten in einem Topf erhitzen.
- Nach einigen Minuten 100 g des Parmesans und die übrigen Zutaten zugeben, vermengen und köcheln lassen, bis die Nudeln bereit zum Servieren sind.
- Die Nudeln abgießen, auf die Teller verteilen und die Soße darüber geben. Dazu den restlichen Parmesan reichen.
Buon Appetito!
