Gut zu wissen
Die Tomate ist die Königin unter den Gemüsesorten – und in Italien sowieso. Wenn gerade keine Erntezeit ist, sind getrocknete Tomaten eine tolle Alternative.
Brot selbst zu backen ist spätestens seit Corona ein Riesentrend. Es ist auch für Anfänger problemlos machbar und hat den Vorteil, dass man dann genau weiß, was drin ist.
Tipps und Tricks
Es gibt jede Mange Brotbackformen auf dem Markt. Man kann aber auch einfach eine Kastenform für Kuchen verwenden. Diese vorher einfach etwas buttern oder mit Backpapier auskleiden.
Leben in Ihrem Haushalt mehr als 2 Personen? Dann nehmen Sie doch einfach die doppelte Menge und backen gleich zwei Brote!
Wir backen Brot übrigens immer dann, wenn wir sowieso Pizza machen oder ein anderes Ofengericht zubereiten. So sparen wir Energie und das Klima freut sich.
Was dazu passt
Was essen Italiener zu so einem Tomaten-Brot? Sie schneiden einfach ein bisschen Provolone klein und legen ihn dazu. Auch beliebt: Salami oder Parmaschinken.
Für 1 kleines Brot
Zutaten:
100 g getrocknete Tomaten in Öl
300 g Mehrkornmehl (alternativ Mehl Ihrer Wahl)
1 TL Salz
2 TL Backpulver
1 TL italienische Kräutermischung
260 g Wasser
1 EL Tomatenmark
1 EL Olivenöl
So geht’s:
- Die Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden.
- Dann in einer Schüssel mit den anderen Zutaten mit dem Rührgerät verkneten.
- Den Teig in eine Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 220° Grad 45 Minuten backen. Fertig!
Buon appetito!