Sobald im Garten von Nonna Rosa die ersten Zucchiniblüten auftauchen, vergessen alle in der Familie ihre Diät-Pläne. Denn jetzt gibt es bald die in Öl frittierten Teigbällchen! Keiner kann widerstehen, impossibile!
Habt Ihr selbst in Eurem Garten Zucchini? Wenn nicht, werdet Ihr bestimmt beim Gemüsehändler Eures Vertrauens oder im gut sortierten Supermarkt fündig.
Die Bällchen eignen sich super als Snack für zwischendurch. Besonders lecker sind sie, wenn sie noch warm sind, aber auch kalt kann man sie genießen.
Zutaten:
500 g Mehl
2 – 3 TL Salz
½ Würfel Hefe (21 g)
600 ml Wasser
15 große Zucchiniblüten (oder 20 kleine)
Außerdem:
500 ml Sonnenblumenöl
So geht’s:
- In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen. Die Hefe im Wasser auflösen, dann zum Mehl geben und den Teig kneten, bis er in Fäden von den Knethaken abfällt.
- Die Blüten abbrausen und den Blütenstempel entfernen. Die Blüten in Streifen schneiden und mit dem Teig vermengen. Die Schüssel abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 1,5 Stunden gehen lassen.
- Das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Es sollte etwa 3 cm hoch stehen.
- Mit zwei Löffeln Teighäufchen in die Pfanne setzen. Kurz darauf alle wenden. Die Häufchen wieder herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. So verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
Buon Appetito!