Pasta con avocado e limone – Avocado-Zitronen-Pasta
Schon wieder Pasta! Wir lieben sie einfach. Und dies ist mal eine etwas andere Soße: schnell und einfach zubereitet und perfekt für alle, die ein Faible für Avocados und Zitronen…
Conchiglioni con ricotta alla Nonna Rosa
Wenn es etwas Besonderes geben soll, füllt meine italienische Schwiegermutter große Muschelnudeln mit Ricotta. Das gibt es nur sonntags oder an Feiertagen. Ein Teller mit diesen heißen, duftenden Conchiglioni vor…
Polpette alla Nonna Rosa
Frikadellen, Buletten, Hackbällchen, Fleischklößchen, Bratklöße, Fleischpflanzerl, Köttbullar… – überall sind sie unter anderem Namen bekannt und beliebt. In Italien heißen sie Polpette und auch hierfür hat Rosa ihr eigenes Rezept.…
Lasagne
Ein Klassiker der italienischen Küche und allseits beliebt ist die Lasagne. Mir fallen gleich drei Gründe ein, sie häufiger und vor allem selbst zu machen: Sie schmeckt einfach unglaublich gut…
Pasta-Special 2
Für alle, die Nudeln lieben, gibt es hier weiteres „unnützes Wissen“ über Pasta, mit dem Sie ein wenig angeben können. 1. Wie essen Sie Ihre Spaghetti? Benutzen Sie einen Löffel,…
Pesto Genovese
Ein Urlaub in Ligurien ist sinnlos, wenn man dort nicht das wunderbare Pesto Genovese probiert hat. Schmeckt selbst gemacht viel besserDie Pesto-Gläschen aus dem Supermarkt – sie haben mich noch…
Fagottini al burro, salvia e arancia – Fagottini in Salbei-Orangen-Butter
Sie essen gerne und oft Pasta und sind daher immer auf der Suche nach einer Soße, die schnell gemacht ist und die Abwechslung bietet? Voilà: eine Kreation für alle Salbei-…
Penne Cinque P
Was haben pomodori (Tomaten), panna (Sahne), prezzemolo (Petersilie), parmigiano (Parmesan) und pepe (Pfeffer) gemeinsam? Sie beginnen alle mit dem Buchstaben P. Und: Es sind die klassischen Zutaten für eine Pastasoße…
Pasta-Special 1
Italien, das Land der Nudeln Nachweisbar seit dem 12. Jahrhundert werden in Italien Teigwaren produziert. Keine andere Nation isst heute pro Kopf so viel Pasta wie die Italienerinnen und Italiener.…
Spaghetti alla Carbonara
Wer hat’s erfunden? Das Original-Rezept kommt aus der Region Latium. Laut Legende haben sich die Köhler in den Wäldern der Abruzzen in ihren Arbeitspausen dieses einfache Nudelgericht zubereitet. Daher auch…