Pasta con avocado e limone – Avocado-Zitronen-Pasta
Schon wieder Pasta! Wir lieben sie einfach. Und dies ist mal eine etwas andere Soße: schnell und einfach zubereitet und perfekt für alle, die ein Faible für Avocados und Zitronen…
Confettura di fragole e arance – Erdbeer-Orangen-Konfitüre
Konfitüre kochen – das liebe ich einfach. Und diese hier ist die von der ganzen Familie favorisierte Sorte! Die Gläser sind auch ein tolles Mitbringsel, wenn man irgendwo eingeladen ist.…
Muffin ai mandarini – Mandarinen-Muffins
Diese Muffins mit Mandarinen und gehobelten Mandeln sind aktuell meine Lieblings-Muffins. Sie schmecken so richtig nach Italien! Und sie sind leicht und schnell gemacht. Wer möchte, probiert es statt mit…
Aqua aromatizzata – Wasser mit Aroma
Sommer, Sonne, hohe Temperaturen … da sollten wir alle genug trinken. Auch in Italien ist es hip, stilles oder Mineralwasser mithilfe von Früchten und Kräutern schmackhafter zu machen. So macht…
Zucchiniblüten-Bällchen alla Nonna Rosa
Sobald im Garten von Nonna Rosa die ersten Zucchiniblüten auftauchen, vergessen alle in der Familie ihre Diät-Pläne. Denn jetzt gibt es bald die in Öl frittierten Teigbällchen! Keiner kann widerstehen,…
Crostata al limone
Neulich haben wir über eine Crostata ai pomodori gesprochen, heute geht es um die Zitronen-Crostata. Ich habe sie an der Amalfiküste kennen gelernt, wo ja bekanntlich die tollsten Zitronen wachsen.…
Ricotta fatta in casa – selbst gemachter Ricotta
Ricotta ist ein Frischkäse mit krümeliger Struktur. Das Wort bedeutet übersetzt „wiedergekocht“. Warum? Erst wird die Milch bei der Käseherstellung erhitzt, ein weiteres Mal bei der Ricotta-Herstellung. Denn Ricotta wird…
Crostata ai pomodori
Die Tomate gilt als Königin unter den Gemüsesorten. Und in Italien sowieso! Hier kommt mal wieder ein tolles Rezept, das sich wunderbar für Gäste eignet. Es ist leicht vorzubereiten, macht…
Conchiglioni con ricotta alla Nonna Rosa
Wenn es etwas Besonderes geben soll, füllt meine italienische Schwiegermutter große Muschelnudeln mit Ricotta. Das gibt es nur sonntags oder an Feiertagen. Ein Teller mit diesen heißen, duftenden Conchiglioni vor…
Polpette alla Nonna Rosa
Frikadellen, Buletten, Hackbällchen, Fleischklößchen, Bratklöße, Fleischpflanzerl, Köttbullar… – überall sind sie unter anderem Namen bekannt und beliebt. In Italien heißen sie Polpette und auch hierfür hat Rosa ihr eigenes Rezept.…